Это пикантная закуска, которая может подаваться отдельно или как гарнир к мясному блюду. А еще маринованный перец можно использовать для приготовления салатов.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 2 кг
  • Вода — 800 мл
  • Растительное масло — 200 мл
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 60 г
  • Чеснок — 50 г
  • Черный перец горошком — 6 шт.
  • Уксус 9% — 150 мл

Приготовление:

  • Перец хорошо вымыть очистить от семечек. Разрезать на 4-6 частей.
  • Чеснок чистим, моем и нарезаем произвольными кусочками.
  • Готовим маринад. В Для этого в большую кастрюлю выливаем 800 мл воды, растительное масло, добавляем соль, сахар, черный перец. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, добавляем уксус. Маринад периодически перемешивайте, соль и сахар должны полностью раствориться.
  • Теперь закладываем в кастрюлю нарезанный перец, варим пару минут, добавляем чеснок и уксус, продолжаем варить. Перец в маринаде варим 5-10 минут, время приготовления будет зависеть от того какой перец вы больше любите. Если хотите, чтобы перец получился хрустящим, то достаточно будет и 5 минут на варку, ну а если же вы предпочитаете более мягкий перец — то время варки увеличивайте до 10 минут.
  • Банки и крышки предварительно стерилизуем. Раскладываем приготовленный перец по банкам.
  • Маринад, который остался в кастрюле ставим на плиту доводим до кипения и заливаем им перец в банках. Закрываем крышками.
  • Банки переворачиваем крышками вниз, укрываем их теплым одеялом или пледом и оставляем их в таком положении до полного остывания. После убираем в прохладное место на хранение.
  • Приятного аппетита!

    Источник

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.